新しいFDAのガイダンスは、離乳食とシリアルの鉛濃度を下げるよう求めています: Shots

による

アリソン・オーブリー

、

ジェーン・グリーンハルグ

新しい指針では、乳児や 2 歳未満の子供の食品中の鉛濃度を下げることが求められています。鉛への曝露は、脳の発達に有害となる可能性があります。 Jeff Greenberg/Universal Images Group via Getty キャプションを隠す

新しい指針では、乳児や 2 歳未満の子供の食品中の鉛濃度を下げることが求められています。鉛への曝露は、脳の発達に有害となる可能性があります。

重金属は環境中に存在し、植物に吸収される可能性があるため、食品供給から鉛の痕跡をすべて除去することは不可能です。 そのため、離乳食を作るために使用される野菜、果物、穀物に痕跡が見つかります。

しかし、有毒金属への曝露は脳の発達に有害な可能性があるため、食品医薬品局は子供の曝露を可能な限り低いレベルに減らすための新しいガイドラインを発行している。

新しいFDAのガイダンスでは、乳児および2歳未満の子供を対象としたすべての加工食品中の鉛濃度を制限することが求められています。 離乳食用の瓶、袋、桶、箱に包装された果物、野菜、肉の鉛濃度は 10 億分の 10 に制限されるべきです。 乾燥シリアルの目標は 20 ppb です。

FDA長官のロバート・カリフ氏の声明によると、FDAは、これらのレベルの低下により鉛への曝露が24～27%減少し、「これらの食品からのこの汚染物質への曝露が長期的かつ有意義かつ持続的に減少」する可能性があると推定している。 。

ボストン小児病院の小児科医であり、米国小児科学会の会員でもあるアーロン・バーンスタイン博士は、「乳児の体内のこれらの金属の量は少ないほど良いことがわかっています」と話す。 したがって、目標は子供がさらされる鉛の量を最小限に抑えることであるべきだと彼は言う。

「親は、場合によっては食品に自然に金属が含まれていることを認識する必要がある」と彼は言う。 したがって、「可能な範囲でさまざまな食べ物を子供に食べさせる」ことが最善です。 一部の食品には他の食品よりも多くの鉛が含まれており、変化に富んだ食事は栄養面でも良いため、「適切な栄養指導に従うことで、これらの金属への曝露も減ります」とバーンスタイン氏は言う。

米国小児科学会は、子供の重金属への曝露を減らす方法について、親向けにいくつかのヒントを提供しています。さまざまな食べ物を提供し、ラベルを読み、乳児用シリアルを変更し、給水に重金属が含まれていないかを確認してください。

さらに、フルーツジュースの中には懸念されるレベルの重金属が含まれている可能性があるため、幼児や幼児にはフルーツジュースの代わりにスライスした果物やピューレにした果物を与えてください。

「フルーツジュースには、私たちが最小限に抑えようとしているこれらの金属が、多量ではないにしても、それ以上含まれている可能性があります」とバーンスタイン氏は言う。 そして、ジュースは子供にとって「砂糖大敵」なので、栄養学的には避けたほうが良いと彼は言う。

FDAは、1980年代半ば以降、食品からの鉛曝露はすでに劇的に減少していると述べている。 鉛は数十年前にガソリンと塗料から段階的に廃止され、現在、鉛を含む古い水道管を交換するために多額の連邦資金が投入されており、ミシガン州フリントのような場所での鉛中毒の衝撃的な話への対応もあり、それが進められている。

ニューヨーク大学ランゴン・ヘルスの小児科医、レオナルド・トラサンデ博士は、FDAはこれらの新たな標的に関して正しい方向に進んでいるが、我々はこれらの毒素について何十年も前から知っていたと述べた。

「これは子供の健康に対する有毒物質への曝露を制限する上での小さな前進ではあるが、FDAは新たな汚染物質への対処のペースが鈍い」と彼は言う。

包装に使用されるフタル酸エステルなどの化学物質が食品に混入する可能性があります。 トラサンデ氏は、これらの化合物が子供の健康にどのような影響を与えているのかを知る必要があると述べています。